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POR FREDDY MEDRANO
SANTO DOMINGO,
República Dominicana (EXCLUSIVA).- El 51% de la población de América
Latina y el Caribe padece de una o más formas de malnutrición, como
consecuencia de una rápida transición de la oferta de productos altamente
procesados en sustitución de artículos sanos.
Así lo
revela un informe de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO), que asegura que esa situación afecta a más de 320 millones de personas.
Subraya que
la región vive una acelerada transición nutricional que se relaciona con los
rápidos cambios alimentarios vividos en las últimas décadas.
La FAO indica
que “la oferta de productos altamente procesados ha crecido enormemente,
sustituyendo en muchos casos a los alimentos frescos y naturales”.
Explica que
en ese contexto, “las personas en condición de pobreza están enfrentando
mayores dificultades económicas para acceder a dietas sanas”.
De acuerdo
con el organismo de las Naciones Unidas, la conjunción de ambos factores ha
llevado a la región a una verdadera crisis nutricional.
Advierte que
la crisis nutricional puede ser una gran enorme para transitar hacia una nueva
agricultura.
La FAO
indica que la situación podría ser aprovechada para desarrollar una nueva
ganadería y formas novedosas de utilizar los recursos forestales y pesqueros.
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